2. 每天沒喝到一杯咖啡就會渾身不對勁
3. 虔誠信奉三合一咖啡帶來的心理作用
4. 不肯說「『喝』咖啡」，而堅持如同品酒，能「品」出咖啡的不同味覺層次
不論你與咖啡的關係屬於上述哪種階段，消費者如我們大概都很難想像：一個咖啡品牌得要如何經營，才能獲得「國寶級精品咖啡」的稱號？
1933年，illy誕生
義大利國寶級精品咖啡illy，對台灣消費者而言並不算陌生，不過illy的品牌故事和精神，卻和它的咖啡一樣耐人尋味。
除了硬體之外，具有化學背景的第二代經營者Dr. Ernesto Illy，則著手進行原料改良，研究包括咖啡樹的種植、採收流程、品質篩檢、烘焙調配…甚至是咖啡因對人體的影響；Dr. Ernesto同時也是把espresso帶進美國咖啡業的第一人。
咖啡不都大同小異，不過是品牌不同？
因著illy的努力，使義式咖啡逐漸成為全球性的咖啡品味，然而，接受此次採訪、illy台灣代理商美碩公司總經理周溫培強調，illy不只是賣產品，更有自己的品牌文化與生命。illy並不奉行一般高經濟作物的商業操作，而是堅持對咖啡豆品質控管，但是由於每個產區每年不同的自然條件變化，要控制作物的品質根本是一項「與天挑戰」的艱難任務；一般的收購方式，是一次收購某一莊園同一等級的咖啡豆，而illy卻只購買頂級咖啡豆中，能符合他們研究得出完美成分的部分豆子，並且從摘採到製成，還得經過100多道的品管，這些堅持都只為了成就消費者手中的那一杯完美咖啡。
不過每個人主觀意識的不同，所謂的完美便有不同的定義，於是最終還是回歸到品質的追求。illy自豪，在如此嚴格、精確的控管之下，口感、味道必定始終如一，這正是百年老店的價值與驕傲；這也直接影響了消費者的購物習慣，一般消費者購物多以價格為優先考量，但使用illy產品的消費者，大多具有品牌忠誠度，不只是喜好illy咖啡的味覺口感，包裝均明確標示咖啡成分，也強化消費者對飲用安全的信賴。這樣的作法，較台灣國內推動以顏色標示咖啡因含量來得要早、且執行徹底。
義大利國寶咖啡在台灣
1992年，在美碩（美福）食品公司的代理下，illy進入了台灣咖啡市場。事前，美碩（美福）花了一年半做了詳盡的市場調查，公司內部也從對咖啡全然陌生的狀態，努力增進對咖啡的專業知識；正是這樣的熱情，感動了對銷售管道把關相當嚴格的illy，同意接受美碩（美福）的代理。
周總經理表示：台灣illy的經營，延續義大利總公司的操作，以咖啡文化的推廣為終極使命。當台灣咖啡市場被三合一、低價咖啡、美式連鎖咖啡店瓜分時，illy則採取一步一腳印的推廣方式，不僅走遍全台開設講座介紹義式咖啡文化，更直接與店家接觸，分享不同咖啡豆沖泡的出的咖啡口感、文化、甚至是經營者最關心的利潤，也試圖轉化開設咖啡店只是消費環境氣氛的迷思，進而提升各個店家提供的咖啡品質。
除此之外，illy也相當重視與消費者的溝通。Illy的台灣官方網站呈現極簡俐落的設計感，以灰色為主色調帶出歐式的優雅氛圍，並局部點綴著如公司CI的溫暖紅色，增添網站人文的鮮活。網頁上方吸睛的「咖啡緩緩注入杯中」動態主視覺，則是與製作網頁的名象品牌形象設計公司反覆微調得到的成果，為的是忠實呈現正統義式咖啡的漸層色調，透露著illy在溝通傳達上的執著與要求，成功打造：「以一杯好咖啡品味悠閒生活」的概念。不只如此，與一般企業網站不同的是，illy台灣官網不只為塑造企業形象、詳述產品品項而做，illy更做到專人回覆消費者的網站留言，以相當積極、主動的方式，聆聽、尊重每個消費者的意見。
傳遞來自歐洲的illy對品味的堅持、優雅的文化。
更多illy 台灣官網的作品介紹：http://blog.elitedesign.com.tw/2010/02/blog-post_26.html
經過多年的耕耘努力，台灣消費者、咖啡市場對義式咖啡的接受度大幅提高，儘管前幾年金融海嘯重創各行業的景氣，illy在台灣的市場並沒有受到太大的影響，這是因為illy的文化、產品品質已深獲消費者的肯定，與illy一樣堅持信念的大有人在。近年來，illy也投入推廣世界盃咖啡大師台灣選手的選拔，期望台灣的咖啡水準能與世界齊平，將咖啡藝術的概念帶給所有消費大眾與努力經營咖啡館的有心店家們。
除了賺錢如此真實的考量，一個品牌要能永續經營，背後的故事、精神、文化會是相當重要的核心。illy不變的堅持，親切真誠地與每個店家、消費者溝通互動，打破了歐洲與台灣的地域隔閡，建立了一套新的溝通語言。品牌除了花大錢強勢行銷之外，還有如此不同的軟實力，這便是另一種的品牌力量，潛移默化卻深植人心。
資料來源：
http://www.illy.com.tw/index.php
（Text By Amber Chang）
