色彩的作用不僅止於美化和裝飾，更具有其他文字、符號和語言所無法替代的功能，可超越不同語言、年齡和文化程度的隔閡而表達各種信息。由於色彩還能左右人的情感，因此各種不同色彩會對人的心理產生不同的刺激效應；特別是在食品包裝，色彩扮演相當重要的角色，就是去區別產品。尤其生產同一類產品，又有不同的口味或性質時，往往需要藉助於不同色彩給予識別，更為整體品牌包裝設計訂下了一個基調。接下來，介紹幾個用色彩包住消費者味蕾的成功案例與大家分享。
競爭激烈的牛奶市場，為與一般消費者對於高優質牛奶即聯想到林鳳營品牌的直覺反映做區隔，統一推出的Dr. Milker，除在包裝上採用不同於市場上新鮮屋的包裝改以玻璃瓶裝外，色彩運用策略更花費一番心思。以牛奶味覺聯想的藍色為主要色相，再根據產品優質時尚的定位訴求，修正色調上的運用，選擇時尚品牌中象徵頂級奢華品味的Tiffany藍為最後包裝識別色，成功反映出Dr. Milker的產品特色與訴求，一推出上市不久即立刻擠進統一超商銷售排行榜的前十名。由此可見，得宜的色彩與包裝搭配設計在新產品上市時，具有重量級的影響地位。
名象品牌形象設計為比菲多食品獨家設計的活益比菲多小Q瓶，有別於其他品牌的僵硬線條，以小巧可愛的迷你瓶身和圓潤線條，成功吸引了作為消費者的兒童目光，同時連帶購買者成人也覺得有新意。這個可愛的包裝設計，以鮮紅、暖橘、鮮黃等象徵食品味覺的鮮艷暖色調為主色彩，輔以寶藍對比色調作為突顯產品名的配色策略，除了能讓整體包裝視覺設計呈現五彩繽紛、生動活潑的動感外，也能影響到兒童的色彩記憶，很快吸引兒童的視線並深植心理。成功有效的包裝設計讓商品一推出，即快速擄獲孩童與大人的目光。
圖片來源：名象品牌形象設計
由西班牙ruiz+company為Chocolat Factory所設計的巧克力包裝，以相當簡潔、卻色彩張力十足的視覺語彙吸引大眾目光。大膽簡潔的設計風格，不僅讓產品得以在眾多競爭品中脫穎而出，更巧妙地傳遞出“設計應回歸產品本質”的單純訴求，就像面對多樣化口味的巧克力時，選擇就是這麼簡單，也隱約透露出現代消費者對於食品包裝的偏好傾向簡單化的趨勢。
一個包裝若能具有良好的視覺特性、使人愉悅的色彩策略與應用，才能在各種傳播媒介中扮演著成功的推銷員角色；而色彩的選擇，則需考慮食品的味道、口感、檔次以及不同產品屬性的區別等眾多因素，才能準確傳達產品特色以捕捉人們注意力，並給予消費者味覺上以及視覺上的暗示。
